劣質食用油鑒別速測包-使用說明
方法編號CDC-2055
1.檢測意義:煎炸老油、潲水油和廣義的地溝油,以及存放不當導致的變質油,都會在純凈植物油的基礎上或多或少的產(chǎn)生一些對人體有害的醛、酮類等化學物質,又稱極性物質。本速測包針對這些極性物質進行現(xiàn)場鑒別,或為監(jiān)管人員追蹤溯源、搗毀制售窩點提供辦案線索。
2.操作方法:用吸管吸取油樣4滴到檢測管中,加入6滴檢測液,旋緊蓋子,上下劇烈搖動50次,放入沸水中煮沸2分鐘(不要超過3分鐘),取出,2分鐘內觀察顏色變化。2分鐘后的變化結果無效。
3.結果判定:樣液顏色無變化時為陰性結果,樣液出現(xiàn)粉紅色時為陽性結果,樣液中的極性物質越多顏色越紅。本方法為快速檢測方法,對于陽性樣品,可送實驗室進一步檢測。
注意:食用油本身存在有微量的極性物質,試管加熱的時間不易超過3分鐘。
4.包裝配置:試液一瓶,試管和吸管各10支。
5.試劑有效期:避光干燥處保存,有效期16個月。
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